Michel et Xavier brassent à Janville-sur-Juine, leur Libel’Bulle. Si tout est pensé en mode local, les recettes élaborées par le duo séduisent les jurys de concours spécialisés bien au-delà de l’Essonne. Récompensée à Rouen, Nancy et Lyon, la Brasserie de la Juine a commencé une collection de médailles.
Il brassait déjà en amateur dans sa cuisine et sa bière « plaisait de plus en plus ». Incité par ses proches qui lui « ont fait comprendre que c’était le moment de se lancer », Michel Posnic ouvre alors sa brasserie à Janville-sur-Juine en 2017. Xavier Fabre deviendra son associé peu de temps après, en 2018.
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